みなさんこんにちは。

突然ですが、みなさんは防災対策されていますか？

必要と感じていても、「ばっちり対策しています！」と返答できる方は少ないのではないでしょうか。今回は、災害時の食事についてお話いたします。

 

いつ起こるかわからない地震、豪雨、家事などの大きな災害では、電気・ガス・水道などのライフラインが使えなくなったり、物流が機能しなくなったりするおそれがあります。そのため、生きていくうえで必要な食料が手に入りにくくなることが考えられるため、食品の家庭備蓄をしておくことが大切になります。

過去の経験により、災害発生からライフラインの復旧まで1週間以上かかるケースが多くみられました。また、災害支援物資が3日以上届かないことや、物流が滞ることでスーパーやコンビニで食品が手に入らないことが想定されます。

 

食品の家庭備蓄として、「ローリングストック」という備蓄方法はご存知でしょうか？

「ローリングストック」とは、普段の食品を少し多めに買い置きしておき、賞味期限を考えて古いものから消費し、消費した分を買い足すことで、常に一定量の食品が家庭で備蓄されている状態を保つための方法です。備蓄の目安は、家族の人数×最低3日分（できれば1週間分）となります。必需品となる水分は、1日1人当たり、およそ3L程度必要です（飲料水+調理用水）。ご家族が多い方は、量が多くなり大変ですが、「ローリングストック」を上手く取り入れましょう。

また、乳幼児・高齢者・食べる機能（かむこと・飲み込むこと）が弱くなった方・慢性疾患の方・食物アレルギーがある方に配慮した特殊食品は、行政のストックが十分でないことが多く、自らの備蓄が大切です。

 

糖尿病がある方は、災害時の食事が炭水化物に偏ることで、血糖コントロールが悪化する可能性が高いです。そのため、たんぱく質（肉・魚・大豆製品などの缶詰、豆乳など）や、野菜を含むレトルト食品・フリーズドライ食品なども準備しましょう。災害時は不安が大きく、慣れない環境で食欲が低下しがちです。普段から食べ慣れているものを準備しておくことがお勧めです。

 

大切だとは思っていても、ついつい先延ばしにしがちな防災対策ですが、いざという時に自分や家族を守るため、必要な備えに取り組みましょう。

 

参考：農林水産省　災害時に備えた食品ストックガイド

 

管理栄養士/日本糖尿病療養指導士　水谷